Babka, brioche au chocolat & noisettes

1. Dans un saladier ou le bol d’un robot, versez le contenu du grand sachet et la levure.

2. Ajoutez le lait tiède (pas chaud !), l’œuf et 40 g de beurre en dés (Vegan : boisson et 50 g d’huile) puis pétrissez 10 min.

3. Couvrez la pâte et laissez reposer 1 h minimum à T°C ambiante (22 – 25°C).

4. Préparez la garniture : faites fondre 30 g de beurre (Vegan : 10 g d’huile végétale) avec le sachet de chocolat & noisettes.

5. étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en un rectangle d’environ 30 x 40 cm.

6. Répartissez la garniture puis enroulez la pâte par le petit côté pour obtenir un gros rouleau. Formez deux brins en coupant en deux dans la longueur et tressez-les, en gardant les rayures de chocolat vers le haut (comme sur la vidéo ci-dessous !).

7. Placez la tresse dans un moule à cake et laissez reposer 1h minimum à T°C ambiante (22 – 25°C).

8. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire 20 – 25 min. (Vegan : 25-30 min)

9. Pour une Babka bien brillante, faites fondre à la casserole 2 c. à s. (15 g) de sucre avec 2 c. à s. (10 g) d’eau et badigeonnez-la à la sortie du four.

S’il vous en reste le lendemain, passez-la un peu au four pour la déguster tiède !