Ingrédients : Farine de blé * t55, sucre de canne intégral*, sucre blond de canne*, cannelle* 3%, levure boulangère, sel de l’Île de Ré.
(*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucres issus du commerce équitable. Origine UE / non UE. Contient du gluten. Peut contenir des traces de fruits à coque, de sésame et de lait.)
1. Dans un saladier ou le bol d’un robot, versez le contenu du grand sachet et la levure.
2. Ajoutez le lait tiède (pas chaud !), l’œuf et 40 g de beurre en dés (Vegan : boisson et 50 g d’huile) puis pétrissez 10 min.
3. Couvrez la pâte et laissez reposer 1 h minimum à T°C ambiante (22 – 25°C).
4. étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en un rectangle d’environ 20 x 30 cm et 1 cm d’épaisseur.
5. Faites fondre 40 g de beurre et badigeonnez généreusement la pâte sur toute la surface (Vegan : 35g d’huile végétale). Saupoudrez ensuite le mélange de cannelle / sucre uniformément sur la pâte.
6. Enroulez la pâte dans la longueur et coupez délicatement des rondelles d’environ 3 cm. Disposez-les dans un moule côte à côte, recouvrez d’un torchon et laissez reposer 1h minimum à température ambiante (22 – 25°C).
7. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez vos cinnamon rolls avec un œuf battu pour la dorure (vegan : huile végétale) et faites cuire 10-15 min. Dégustez-les tièdes !
Si vous les dégustez plus tard, mettez-les au four quelques minutes. Ils seront moelleux comme la veille !
