Unsere hausgemachten Getränke-Rezepte: Lattes, Säfte und heiße Schokoladen

“`html

Es gibt dieses Licht um 10 Uhr morgens, das durch das Fenster der Abbesses fällt. Ein dampfender Matcha-Latte auf der Theke. Dieser Moment, in dem man langsamer wird, bevor der Tag weitergeht. Die hausgemachten Getränke haben diese Kraft: Sie bringen eine lange Zeit in einen hektischen Alltag.

Bei Marlette bereiten wir unsere Getränke so zu, wie wir unsere hausgemachten Rezepte zubereiten: mit echten Zutaten, ohne Abkürzungen. Von bunten Lattes bis zu frisch gepressten Säften, von dicken Smoothies bis zu wohltuenden heißen Schokoladen. Hier sind unsere Lieblingsrezepte, die wir testen, anpassen und teilen.

🫖 Unsere Signature-Lattes: Ube, Matcha, Chai

Der violette Ube-Latte

Ube ist diese violette Süßkartoffel von den Philippinen, die seit einigen Jahren die Cafés färbt. Bei uns lieben wir sie für ihre natürliche Süße und diese Farbe, die ein Lächeln zaubert, noch bevor man gekostet hat. Kein künstlicher Farbstoff nötig – Ube erledigt die Arbeit, und Milch.

Für 1 Tasse braucht man:

• 1 Teelöffel Ube-Pulver (in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich)
• 250 ml Vollmilch oder Hafermilch
• 1 Espresso-Shot (oder 60 ml starker Kaffee)
• 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup

Die Zubereitung: Erhitze die Milch bei niedriger Hitze. Füge das Ube-Pulver und das Süßungsmittel hinzu und schlage es, um Klumpen zu vermeiden. Lasse es 2 Minuten köcheln. Gieße deinen Espresso in eine Tasse, füge die Milch-Ube-Mischung hinzu. Ein leichter Schaum bildet sich natürlich, wenn du gut geschlagen hast.

Der cremige Matcha-Latte

Matcha ist dieser japanische grüne Tee in Pulverform, der alle Vorteile des Blattes konzentriert. Sowohl bei den Martyrs als auch bei den Abbesses bereiten wir ihn mit einer schön schaumigen Milch zu. Es kommt nicht in Frage, etwas Bitteres zu machen – ein guter Matcha-Latte bleibt mild.

Für 1 Tasse:

• 1 Teelöffel Matcha von zeremonieller Qualität
• 30 ml heißes Wasser (70-80°C, nicht kochend)
• 250 ml Vollmilch
• 1 Teelöffel Honig (optional)

Beginne damit, das Matcha-Pulver im heißen Wasser mit einem Bambusbesen (chasen) oder einem kleinen klassischen Schneebesen zu verdünnen. Du möchtest eine glatte Paste ohne Klumpen. Erhitze und schäume deine Milch separat auf. Gieße die heiße Milch über den verdünnten Matcha. Fertig.

Matcha von guter Qualität kostet mehr, aber er verändert alles. Die billigen kulinarischen Versionen sind bitter – behalte sie für die Küche, nicht für Getränke.

Der würzige Chai-Latte

Chai-Latte ist dieses indische Getränk, das nach Zimt und Ingwer riecht, sobald man das Glas öffnet. Ein Rezept des Trostes für kalte Morgen. Wir bereiten ein Gewürzkonzentrat zu, das wir eine Woche lang kühl aufbewahren.

Für das Konzentrat (6 Portionen):

• 500 ml Wasser
• 4 Beutel schwarzer Tee (oder 4 Teelöffel loser Tee)
• 2 Zimtstangen
• 6 zerdrückte Kardamomkapseln
• 1 Stück frischer Ingwer (3 cm), in Scheiben geschnitten
• 6 schwarze Pfefferkörner
• 4 Nelken
• 3 Esslöffel Rohrzucker

Bringe das Wasser mit allen Gewürzen 10 Minuten zum Kochen. Vom Herd nehmen, den Tee hinzufügen, 5 Minuten ziehen lassen. Abseihen. Den Zucker hinzufügen, mischen. In einem Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahren.

Um 1 Chai-Latte zuzubereiten: Erhitze 80 ml Konzentrat mit 200 ml Milch. Leicht aufschäumen. Heiß servieren.

🍊 Frisch gepresste Säfte: Zitrusfrüchte, Gemüse, Mischungen

Der Orange-Karotte-Ingwer-Saft

Diesen Saft verkaufen wir bei den Abbesses seit der Eröffnung. Süße Orange, süße Karotte, Ingwer, der aufweckt. Drei Zutaten, ein Entsafter, 2 Minuten.

Für 2 Gläser:

• 3 mittelgroße Orangen
• 2 Karotten
• 1 Stück frischer Ingwer (2 cm)

Schäle die Orangen, schneide sie in Viertel. Bürste die Karotten (vorzugsweise bio, um die Schale zu behalten). Alles durch den Entsafter geben. Sofort servieren – frische Säfte oxidieren schnell, verlieren ihre Vitamine und Farbe in 20 Minuten.

Der grüne Detox-Saft

Gurke, Sellerie, grüner Apfel, Zitrone. Die perfekte Kombination für einen Morgen, an dem man gut starten möchte. Kein Zuckerzusatz nötig – der Apfel gleicht die Bitterkeit des Selleries aus.

Für 2 Gläser:

• 1 Gurke
• 3 Selleriestangen
• 2 grüne Granny-Smith-Äpfel
• 1 Zitrone
• 5-6 frische Minzblätter

Wasche alle Zutaten. Schneide die Gurke und die Äpfel in Stücke. Alles durch den Entsafter geben, mit der von Hand gepressten Zitrone und der Minze abschließen. Rühren, mit Eiswürfeln servieren.

🥤 Dicke Smoothies: Banane, rote Früchte, Avocado

Der Bananen-Erdnussbutter-Smoothie

Der Smoothie für Sportler, der bis zum Mittag satt macht. Eine reife Banane, cremige Erdnussbutter, Milch. Das ist alles. Aber es funktioniert immer.

Für 1 großes Glas:

• 1 gefrorene Banane (oder frisch + Eiswürfel)
• 2 Esslöffel natürliche Erdnussbutter
• 250 ml Milch oder Mandelmilch
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Prise Zimt

Mixe alle Zutaten in einem leistungsstarken Mixer, bis eine glatte Textur entsteht. Wenn es zu dick ist, füge etwas Milch hinzu. Wenn es zu flüssig ist, füge eine halbe Banane oder einige Haferflocken hinzu.

Tipp: Friere deine überreifen Bananen in Stücken ein. Du hast immer etwas für einen cremigen Smoothie ohne Eiswürfel, die den Geschmack verwässern.

Der rote Früchte-Joghurt-Smoothie

Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren. Der Sommer in einem Glas. Wir fügen griechischen Joghurt für die Cremigkeit hinzu und einige Chiasamen, um bis zum Mittagessen durchzuhalten.

Für 2 Gläser:

• 200 g gefrorene rote Früchte
• 1 Banane
• 150 g griechischer Naturjoghurt
• 100 ml Orangensaft
• 1 Esslöffel Chiasamen
• 1 Teelöffel Honig (wenn die Früchte sauer sind)

Mixe alles außer den Chiasamen. Sobald die Textur homogen ist, füge die Samen hinzu, mixe 10 Sekunden, um sie einzubinden, ohne sie zu stark zu zerkleinern. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen – die Samen quellen auf und verdicken den Smoothie.

Der grüne Avocado-Spinat-Smoothie

Dieser hier macht Kindern wegen der Farbe Angst. Aber er schmeckt wie ein Mango-Milchshake. Versprochen.

Für 2 Gläser:

• 1/2 reife Avocado
• 1 Handvoll frischer Spinat
• 1 Mango (oder 1 Banane)
• 250 ml Kokosmilch
• Der Saft von 1/2 Limette
• 1 Teelöffel Spirulina (optional)

Mixe, bis eine samtige Textur entsteht. Die Avocado verleiht diese unvergleichliche Cremigkeit. Der Spinat verschwindet vollständig hinter der Mango. Ein Smoothie, der gut tut, ohne das Gefühl zu haben, einen Salat zu essen.

☕ Wohltuende heiße Schokoladen

Die klassische heiße Schokolade mit Vollmilch

Keine industrielle Pulver hier. Echter dunkler Schokolade mit 70% Kakao, Vollmilch, eine Prise Salz. So bereiten wir sie in der Rue des Martyrs zu, wenn das Thermometer sinkt.

Für 2 Tassen:

• 500 ml Vollmilch
• 100 g dunkle Schokolade (70%)
• 2 Esslöffel Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Brich die Schokolade in Stücke. Erhitze die Milch bei niedriger Hitze, ohne sie zu kochen. Wenn sie zu köcheln beginnt, vom Herd nehmen und die Schokolade hinzufügen. 1 Minute schmelzen lassen, ohne zu rühren. Dann schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht. Zucker, Salz, Vanille hinzufügen. 2 Minuten bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen. Sofort servieren.

Die würzige heiße Schokolade

Eine mexikanische heiße Schokolade, mit Chili und Zimt. Anfangs überraschend, dann süchtig machend.

Für 2 Tassen:

• 500 ml Milch
• 100 g dunkle Schokolade
• 1 Zimtstange
• 1/4 Teelöffel Piment d’Espelette
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Prise Muskatnuss

Lasse die Zimtstange 5 Minuten in der heißen Milch ziehen. Entferne sie, füge die in Stücke gebrochene Schokolade hinzu. Schlagen. Füge die Gewürze, den Zucker hinzu. Gut mischen. Der Chili brennt nicht – er wärmt, das ist anders.

🍫 Dunkle Schokolade 70%	🥛 Milchschokolade
Weniger süß, intensiver. Passt gut zu Gewürzen. Reich an Kakao, gesünder.	Milder, süßer. Gefällt Kindern mehr. Benötigt weniger zusätzlichen Zucker.

🌿 Hausgemachte Aufgüsse und Eistees

Der Eistee Zitrone-Rosmarin

Dieses Rezept entstand aus einem zu heißen Sommer auf der Île de Ré. Grüner Tee, frische Zitrone, Rosmarin aus dem Garten. Ein Getränk, das wirklich erfrischt, ohne den verrückten Zucker der industriellen Eistees.

Für 1 Liter:

• 1 Liter Wasser
• 3 Beutel grüner Tee (oder 3 Teelöffel loser Tee)
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 1 in Scheiben geschnittene Bio-Zitrone
• 2 Esslöffel Honig

Bringe das Wasser zum Kochen. Vom Herd nehmen, den Tee und den Rosmarin hinzufügen. 5 Minuten ziehen lassen – nicht länger, sonst wird es bitter. Entferne den Tee und den Rosmarin, füge den Honig und die geschnittene Zitrone hinzu. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Mit Eiswürfeln und einem neuen Rosmarinzweig servieren.

Die kalte Minze-Gurke-Infusion

Die kalte Infusion (Cold Brew) ist die Technik, die alles für Sommergetränke verändert. Keine Bitterkeit, nur die Aromen. Wir lassen über Nacht kalt ziehen.

Für 1 Liter:

• 1 Liter kaltes Wasser
• 1 große Handvoll frische Minze
• 1/2 fein geschnittene Gurke
• Der Saft von 1 Zitrone

Gib alle Zutaten in eine Karaffe. Stelle sie für 6 bis 8 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank. Vor dem Servieren abseihen. Das Wasser nimmt die Aromen sanft auf, ohne aggressive Extraktion. Das Ergebnis ist unglaublich frisch, niemals aggressiv.

🍹 Alkoholfreie Erfrischungsgetränke wie Cocktails

Der Virgin Mojito (alkoholfreier Mojito)

Der Mojito ohne Rum ist einfach eine Limonade mit Minze. Aber eine gute Limonade mit Minze bleibt ein Sieg.

Für 2 Gläser:

• 1 in Viertel geschnittener Limette
• 10 frische Minzblätter
• 2 Esslöffel Rohrzucker
• Sodawasser
• Eiswürfel

Gib in jedes Glas die Hälfte der Limettenviertel, die Hälfte der Minze, 1 Esslöffel Zucker. Leicht mit einem Stößel pressen, um den Saft und die ätherischen Öle der Minze zu extrahieren – ohne die Blätter zu zerstören. Füge die Eiswürfel hinzu, fülle mit Sodawasser auf. Vorsichtig mischen.

Der alkoholfreie Spritz

Blutorangensaft, Sodawasser, Grenadinesirup. Die Farben des echten Spritz, das Festliche ohne Alkohol.

Für 2 Gläser:

• 200 ml Blutorangensaft
• 100 ml Sodawasser
• 2 Esslöffel Grenadinesirup
• Eiswürfel
• 1 Orangenscheibe

Fülle die Gläser mit Eiswürfeln. Gieße den Orangensaft ein, füge den Grenadinesirup hinzu, fülle mit Sodawasser auf. Nicht mischen – die Farbschichten sind Teil des Vergnügens. Füge eine Orangenscheibe an den Rand des Glases hinzu.

🥥 Hausgemachte pflanzliche Milch: Hafer, Mandel, Kokos

Die schnelle Hafermilch

Hafermilch selbst zu machen dauert 5 Minuten. Es ist günstiger, besser, ohne Zusatzstoffe. Man versteht nicht mehr, warum man Kartons im Supermarkt gekauft hat.

Für 1 Liter:

• 100 g Haferflocken
• 1 Liter kaltes Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Ahornsirup (optional)

Mixe die Flocken mit dem kalten Wasser maximal 30 Sekunden lang. Nicht länger – sonst wird die Milch schleimig. Mit einem sauberen Tuch oder einem Nussmilchbeutel abseihen. Gut pressen, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren. Salz und Sirup hinzufügen. 3-4 Tage im Kühlschrank in einer Glasflasche aufbewahren.

Die cremige Mandelmilch

Mandelmilch erfordert ein Einweichen, aber das Ergebnis ist nicht mit den Handelsversionen zu vergleichen.

Für 1 Liter:

• 200 g rohe Mandeln
• 1 Liter Wasser
• 2 entkernte Medjool-Datteln
• 1 Prise Vanillepulver

Lasse die Mandeln 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Abgießen, abspülen. Mit frischem Wasser, Datteln, Vanille 1 Minute lang auf höchster Stufe mixen. Mit einem Nussmilchbeutel gut abseihen. 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Ergebnis ist weiß, cremig, natürlich süß.

🍓 Aromatisierte Wasser: Früchte, Kräuter, Blumen

Das Erdbeer-Basilikum-Wasser

Aromatisiertes Wasser ist der einfachste Weg, mehr Wasser zu trinken. Ein paar Früchte, Kräuter, Geduld. Kein Zucker, nur die Aromen, die sanft ziehen.

Für 1 Liter:

• 6 halbierte Erdbeeren
• 5-6 frische Basilikumblätter
• 1 Liter Wasser

Gib die Erdbeeren und das Basilikum in eine Karaffe. Füge das kalte Wasser hinzu. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lassen, idealerweise 4-6 Stunden. Je länger die Infusion, desto ausgeprägter die Aromen. Innerhalb von 24 Stunden konsumieren.

Das Zitronen-Ingwer-Wasser

Das Morgengetränk für diejenigen, die gut in den Tag starten wollen. Zitrone für Vitamin C, Ingwer für den Energieschub.

Für 1 Liter:

• 1 in Scheiben geschnittene Bio-Zitrone
• 1 fein geschnittenes Stück frischer Ingwer (4 cm)
• 1 Liter lauwarmes Wasser

Gieße das lauwarme Wasser (nicht heiß, nicht kalt) über die Zitrone und den Ingwer. 15 Minuten ziehen lassen. Morgens auf nüchternen Magen trinken. Dieses Getränk wirkt keine Wunder, aber es hilft, das Verdauungssystem zu wecken und sich morgens zu hydratisieren.

🌰 Natürliche Energydrinks

Der goldene Milch (Goldene Milch mit Kurkuma)

Dieses ayurvedische Getränk ist seit einigen Jahren ein Hit. Kurkuma, Milch, schwarzer Pfeffer (der die Aufnahme von Kurkuma um das 2000-fache erhöht), Honig. Ein entzündungshemmendes Getränk, das von innen wärmt.

Für 2 Tassen:

• 500 ml Milch oder pflanzliche Milch
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Kokosöl
• 2 Teelöffel Honig

Erhitze die Milch bei niedriger Hitze. Füge alle Gewürze und das Kokosöl hinzu. Gut schlagen, um Klumpen zu vermeiden. 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den Honig hinzufügen. Heiß servieren, vorzugsweise abends vor dem Schlafengehen.

Der Ingwer-Zitrone-Honig-Shot

Ein konzentrierter 40 ml Shot, der auf einmal getrunken wird. Für schwierige Morgen, beginnende Erkältungen, Kater.

Für 6 Shots (zum Vorbereiten):

• 1 Stück frischer Ingwer (10 cm)
• Der Saft von 3 Zitronen
• 3 Esslöffel Honig
• 1 Prise Cayennepfeffer

Schäle und reibe den Ingwer. Presse ihn in einem sauberen Tuch aus, um den Saft zu extrahieren. Mische mit dem Zitronensaft, dem Honig, dem Cayennepfeffer. In einem Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahren. Morgens auf nüchternen Magen 40 ml trinken, in etwas lauwarmem Wasser verdünnt, wenn es zu stark ist.

✅ Vorteile	❌ Grenzen
• Natürlich, ohne Zusatzstoffe • Einfache und zugängliche Zutaten • Anpassbar nach Geschmack • Kurze Haltbarkeit = maximale Frische	• Erfordert Zeit • Hält sich nicht lange • Benötigt Ausrüstung (Mixer, Entsafter) • Kosten für Bio-Zutaten

🥕 Hausgemachte Brühen und Consommés

Die wohltuende Gemüsebrühe

Eine hausgemachte Brühe ist nicht mit einem industriellen Würfel zu vergleichen. Es ist ein eigenständiges Getränk, nicht nur eine Kochbasis. Wir trinken es in einer Tasse, wie einen Tee.

Für 1,5 Liter:

• 2 Karotten
• 1 Selleriestange
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, Pfeffer

Schneide alle Gemüse in grobe Stücke. Gib sie in einen Topf mit 1,5 Litern kaltem Wasser. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. 45 Minuten sanft köcheln lassen. Abseihen. Salzen, pfeffern. So trinken oder als Basis für eine Suppe verwenden.

☕ Eiskaffees und Frappés

Der Cold Brew Kaffee

Cold Brew ist kalt aufgegossener Kaffee, der 12 Stunden lang zieht. Das Ergebnis ist weniger sauer, milder, natürlich süß. Wir bereiten ihn abends für den nächsten Tag vor.

Für 1 Liter Konzentrat:

• 100 g grob gemahlener Kaffee
• 1 Liter kaltes Wasser

Mische den Kaffee und das Wasser in einem großen Glas. Abdecken, 12 bis 16 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Mit einem Kaffeefilter oder einem Tuch abseihen. Das Konzentrat bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren: 1 Teil Konzentrat mit 1 Teil Wasser oder Milch verdünnen, Eiswürfel hinzufügen.

Der griechische Frappé

Instantkaffee, Wasser, Zucker, Eiswürfel, Milch. Gemischt, bis eine cremige Schaum entsteht. Das ist das Sommergetränk der Griechen – einfach, effektiv, erfrischend.

Für 1 Glas:

• 2 Teelöffel Instantkaffee
• 2 Teelöffel Zucker
• 50 ml kaltes Wasser
• Kalte Milch
• Eiswürfel

Mixe den Instantkaffee, den Zucker und das Wasser im Shaker oder Mixer 30 Sekunden lang, bis eine dicke Schaum entsteht. In ein großes Glas mit Eiswürfeln gießen. Mit kalter Milch bis oben auffüllen. Leicht mischen. Der Schaum steigt natürlich an die Oberfläche.

🍯 Hausgemachte Limonaden und natürliche Sodas

Die hausgemachte Limonade

Echte Zitronen, Zucker, Sodawasser. Nichts anderes. Industrielle Limonade enthält Aromen und Konservierungsstoffe – echte Limonade braucht nur 3 Zutaten.

Für 1 Liter:

• Der Saft von 6 Zitronen
• 100 g Zucker
• 750 ml Sodawasser

Bereite einen Sirup zu: Erhitze 200 ml Wasser mit dem Zucker, bis er sich vollständig auflöst. Abkühlen lassen. Mische den Sirup mit dem Zitronensaft und dem Sodawasser. Sofort mit Eiswürfeln und einer Zitronenscheibe servieren.

Die alkoholfreie Ginger Beer

Ein scharfes, prickelndes, würziges Getränk. Kräftiger als ein klassisches Soda. Perfekt als Basis für alkoholfreie Cocktails.

Für 1 Liter:

• 150 g frisch geriebener Ingwer
• 150 g Zucker
• Der Saft von 2 Zitronen
• 750 ml Sodawasser

Bringe 250 ml Wasser mit dem geriebenen Ingwer und dem Zucker zum Kochen. 10 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten, 30 Minuten ziehen lassen. Abseihen, vollständig abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit dem Zitronensaft und dem Sodawasser mischen. Ginger Beer hält sich 5 Tage im Kühlschrank (ohne Sodawasser).

🌸 Kefir und fermentierte Getränke

Der Frucht-Kefir

Kefir ist ein sprudelndes, leicht säuerliches fermentiertes Getränk, voller Probiotika. Man braucht Kefirkörner (die man unter Freunden weitergibt) und Geduld.

Für 1 Liter:

• 40 g Frucht-Kefirkörner
• 1 Liter Wasser
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 getrocknete Feigen
• 1/2 in Scheiben geschnittene Bio-Zitrone

Gib alle Zutaten in ein Glasgefäß. Mit einem Tuch abdecken (nicht luftdicht – die Fermentation produziert Gas). 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen. Die Feigen steigen an die Oberfläche, wenn es fertig ist. Abseihen, in Flaschen abfüllen, im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 3 Tagen trinken.

« Die Kefirkörner vermehren sich natürlich. Wenn du zu viele hast, gib sie weiter. So funktioniert es seit Jahrhunderten. »

— Eine Gewohnheit, die wir gerne weiterführen

🫖 Unsere Signature-Getränke bei Marlette

Sowohl bei den Abbesses als auch in der Rue des Martyrs servieren wir diese Getränke den ganzen Tag. Der Ube-Latte bleibt der am meisten fotografierte, der Matcha-Latte der am meisten nachgefragte von den Stammgästen des Viertels. Die frischen Säfte wechseln je nach Saison – Orange-Karotte-Ingwer im Winter, Gurke-Apfel-Minze im Sommer.

Wir bereiten auch heiße Schokoladen mit echter dunkler Schokolade mit 70% Kakao zu, sobald die Temperaturen sinken. Und das ganze Jahr über Chai-Latte, weil es immer jemanden gibt, der ihn braucht. Diese Rezepte sind in unseren Küchen auf der Île de Ré entstanden, hunderte Male getestet, bevor sie im Café ankamen.

Unsere Getränke mit Wohlfühleffekt (Ube-Latte, Matcha-Latte, Chai-Latte, frische Säfte) sind keine Gesundheitsversprechen – sie sind einfach gute Gründe, bei Marlette eine Pause einzulegen. Mit einem von uns zubereiteten Cookie oder einem schmelzenden Schokoladenfondant mit Fleur de Sel von der Île de Ré, wenn dir danach ist.

Niveau: 🟢 Anfänger · Zeit: ⏱️ 5-30 min je nach Rezept · Haltbarkeit: ❄️ 24h-5 Tage

Häufig gestellte Fragen

{
“@context”: “https://schema.org”,
“@type”: “FAQPage”,
“mainEntity”: [
{
“@type”: “Question”,
“name”: “Kann man hausgemachte Getränke im Voraus für die Woche zubereiten?”,
“acceptedAnswer”: {
“@type”: “Answer”,
“text”: “Einige Rezepte eignen sich gut dafür, andere nicht. Pflanzliche Milch hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, Cold Brew Kaffee bis zu 2 Wochen, das Chai-Latte-Konzentrat eine Woche. Frische Säfte hingegen sollten innerhalb von 15 Minuten getrunken werden – sie oxidieren schnell und verlieren ihre Vitamine. Smoothies halten maximal 24 Stunden in einem luftdichten Glas, das bis zum Rand gefüllt ist. Kefir hält sich 3 Tage nach der Filtration. Allgemeine Regel: Je frischer, desto besser.”
}
},
{
“@type”: “Question”,
“name”: “Welches Equipment benötigt man, um hausgemachte Getränke zuzubereiten?”,
“acceptedAnswer”: {
“@type”: “Answer”,
“text”: “Die Grundausstattung reicht aus: ein leistungsstarker Mixer für Smoothies und pflanzliche Milch, ein Entsafter für frische Säfte (der Kaltentsafter erhält die Nährstoffe besser als eine Zentrifuge), ein Topf für heiße Schokoladen und Aufgüsse, ein Schneebesen oder ein Milchaufschäumer für Lattes. Zum Starten decken ein Mixer und ein Topf bereits 70% der Rezepte ab. Der Entsafter und der Milchaufschäumer sind Investitionen, die man in Betracht ziehen sollte, wenn man regelmäßig Getränke zubereitet.”
}
},
{
“@type”: “Question”,
“name”: “Wie ersetzt man Zucker in Getränkerezepten?”,
“acceptedAnswer”: {
“@type”: “Answer”,
“text”: “Honig, Ahornsirup oder Agavensirup sind gute Ersatzstoffe mit einer ähnlichen Süßkraft wie weißer Zucker. Gemixte Datteln bringen eine natürliche Süße in Smoothies und pflanzliche Milch. Für heiße Getränke verwende Kokoszucker oder Vollrohrzucker. In Säften und Smoothies füge eine reife Banane hinzu, anstatt Zucker. Vermeide künstliche Süßstoffe, die einen Nachgeschmack hinterlassen und keinen Nährwert bieten.”
}
},
{
“@type”: “Question”,
“name”: “Sind hausgemachte Getränke wirklich besser als die Handelsversionen?”,
“acceptedAnswer”: {
“@type”: “Answer”,
“text”: “Ja, aus mehreren Gründen. Du kontrollierst die Zutatenliste, eliminierst Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe, passt den Zucker an deinen Geschmack an. Industrielle pflanzliche Milch enthält oft Verdickungsmittel und Stabilisatoren für die Textur – die hausgemachten Versionen sind flüssiger, aber gesünder. Handelsübliche Säfte sind pasteurisiert, was einen Teil der Vitamine zerstört. Industrielle Smoothies enthalten manchmal mehr Zucker als ein Soda. Hausgemachte Getränke erfordern Zeit, aber der Geschmacks- und Qualitätsunterschied ist spürbar.”
}
},
{
“@type”: “Question”,
“name”: “Wie viel kostet die Zubereitung hausgemachter Getränke im Vergleich zum Kauf?”,
“acceptedAnswer”: {
“@type”: “Answer”,
“text”: “Das hängt von den Rezepten ab. Eine hausgemachte Hafermilch kostet etwa 0,50€ pro Liter im Vergleich zu 2-3€ im Bioladen. Ein Bananen-Erdnussbutter-Smoothie kostet etwa 1,50€ im Vergleich zu 4-5€ in der Handelsversion. Frische Säfte sind teurer selbst zu machen als in Flaschen zu kaufen – aber in der Qualität unvergleichlich. Die Anfangsinvestition in die Ausrüstung (Mixer, Entsafter) amortisiert sich in wenigen Monaten, wenn du regelmäßig Getränke zubereitest. Bio-Zutaten sind teurer, aber du kannst mit normalen Früchten und Gemüse beginnen.”
}
},
{
“@type”: “Question”,
“name”: “Was ist der Unterschied zwischen einem Smoothie und einem frischen Saft?”,
“acceptedAnswer”: {
“@type”: “Answer”,
“text”: “Ein frischer Saft wird im Entsafter extrahiert – nur die Flüssigkeit wird behalten, die Fasern werden entfernt. Das Ergebnis ist leicht, erfrischend, reich an Vitaminen, aber arm an Fasern. Ein Smoothie mixt die gesamte Zutat (einschließlich der Schale bei einigen Früchten) – die Fasern bleiben erhalten, was eine dicke, cremige Textur ergibt. Der Smoothie sättigt mehr, enthält mehr Fasern, aber auch mehr natürlichen Zucker, da man die ganze Frucht konsumiert. Beide haben ihren Platz: der Saft für eine schnelle Nährstoffaufnahme, der Smoothie für ein komplettes Frühstück.”
}
}
]
}

“`