L’HISTOIRE DE MARLETTE : UNE AVENTURE NÉE DE LA PASSION POUR LE GOÛT VRAI
Marlette est avant tout une histoire de famille et de passion. Depuis nos débuts, nous poursuivons une même envie qui consiste à créer des moments gourmands et chaleureux, chez vous comme dans nos coffee shops.
Marlette, c’est une aventure née d’une passion pour les pâtisseries, le fait‑maison, le bon café et les ingrédients de qualité.
Voici 4 étapes qui racontent notre voyage, rythmé par des rencontres, des lieux, et l’envie de vous offrir beaucoup de douceur et de saveurs.
2010 : naissance sur l’île de ré et création des préparations pâtissières
Marlette est née sur l’Île de Ré d’une idée simple qui est de faciliter le fait-maison. Nous avons conçu des préparations pâtissières bio, à la fois gourmandes et très faciles à réaliser.
Dès le départ, l’exigence est restée la même : garantir un goût authentique et irréprochable pour chaque préparation.
Cookies, fondants au chocolat, financiers ou scones permettent de retrouver le plaisir de cuisiner. Vous pouvez fouetter, pétrir et cuire chez vous avec des ingrédients de haute qualité.
L’univers Marlette repose sur cette promesse du bon et du simple. Nos préparations réussissent à tous les coups et offrent un goût maison reconnaissable.
2014 : ouverture du premier coffee shop marlette rue des martyrs (paris 9e)
En 2014, l’aventure prend une nouvelle dimension avec l’ouverture du premier coffee shop Marlette au 51 rue des Martyrs. Ce lieu se situe au cœur du quartier dynamique de Pigalle. L’idée fondamentale est de faire vivre une expérience complète. Cela va du café de spécialité aux pâtisseries tout juste sorties du four pour une immersion totale dans notre univers.
On y partage un brunch généreux ou un petit-déjeuner gourmand. L’ambiance de quartier y est particulièrement vivante et conviviale pour une pause goûter réussie. Ce lieu emblématique permet de déguster nos créations sur place. Vous pouvez ensuite repartir avec une préparation pour revivre chez vous toute l’expérience d’un coffee shop.
2024 : une nouvelle équipe engagée avec la même passion et les mêmes engagements
En 2024, une nouvelle équipe emmenée par Vincent et Thomas reprend les rênes de Marlette. Ce nouveau chapitre est l’occasion de relancer la dynamique autour de nos valeurs fondatrices : la générosité, la simplicité et l’exigence de qualité.
Notre ambition est de réaffirmer l’identité unique de Marlette, entre coffee shop chaleureux et pâtisserie maison. Nous avons choisi d’élargir notre offre de brunchs et de lunchs savoureux pour faire rayonner notre savoir-faire auprès de notre communauté fidèle.
Mais l’aventure ne s’arrête pas là. Ce renouveau marque aussi le point de départ d’un beau projet de développement.
Nous souhaitons porter l’esprit Marlette au-delà de nos adresses historiques en ouvrant de nouveaux coffee shops à Paris, mais aussi dans d’autres villes de France, pour aller à la rencontre de tous les amoureux du goût vrai.
2025 : l’inauguration du café marlette abbesses à montmartre (paris 18e)
En 2025, Marlette ouvre son deuxième coffee shop au 45 rue des Abbesses à Montmartre. L’esprit du quartier bohème avec la lumière des terrasses et la proximité du Sacré-Cœur rencontre ici la gourmandise maison.
Nous proposons ici un brunch convivial servi toute la journée ainsi que des pâtisseries réconfortantes et des cafés préparés avec soin.
Pour répondre aux envies de nos visiteurs, nous avons enrichi la carte de nos célèbres pancakes, préparés minute pour une pause gourmande qui réchauffe le cœur.
Qu’il s’agisse d’un gâteau parfaitement moelleux, d’un café fraîchement moulu ou d’une table chaleureuse autour de laquelle tout le monde se retrouve, notre promesse reste la même.
Et pour prolonger l’expérience, nos préparations pâtissières vous permettent de recréer ce plaisir directement dans votre cuisine.
l’univers marlette aujourd’hui : une communauté gourmande au cœur de paris et au-delà
Marlette possède aujourd’hui deux coffee shops à Pigalle et Montmartre, et une gamme de préparations pâtissières bio pour retrouver chez soi le goût du fait-maison.
Notre histoire continue de s’écrire avec vous, autour d’un latte onctueux, d’une madeleine encore tiède ou d’un brunch dominical.
La communauté Marlette grandit chaque jour, portée par des valeurs simples et une ambition claire : apporter de la douceur dans le quotidien.
FAQ — Nos réponses aux questions fréquentes sur l'histoire de Marlette
Quelle est l'origine du nom Marlette ?
Le nom Marlette est né de la fusion des prénoms des deux sœurs fondatrices de l'entreprise. Margot et Scarlette ont choisi de lier leurs identités pour signer leurs premières recettes artisanales. Cette appellation symbolise l'esprit de famille et la complicité qui animent le projet depuis ses débuts. Elle reflète l'authenticité d'une aventure humaine commencée sur les côtes de l'Atlantique. Le choix d'un nom court et mémorisable aide à incarner une véritable proximité avec les gourmands. Marlette est ainsi devenue une signature reconnue dans l'univers de la pâtisserie bio.
Pourquoi l'Île de Ré occupe-t-elle une place centrale dans ce récit ?
L'Île de Ré représente l'origine du projet, le lieu de vie des fondatrices et également le lieu de production des préparations Marlette. Ce lieu est célèbre pour ses paysages sauvages et sa culture locale très riche. Les ressources de la région comme le sel marin et les farines de Charente-Maritime ont guidé l'élaboration des produits. Ce lien avec la terre et la mer reste un pilier central. L'identité visuelle et l'esprit de la marque s'imprègnent encore aujourd'hui de cette atmosphère insulaire. C'est dans ce cadre privilégié que les premières préparations pour gâteaux ont vu le jour.
Comment est née l'idée de créer des préparations pâtissières ?
L'idée est née du fait que les deux sœurs faisaient du bateau en famille. En voyage, elles faisaient des gâteaux avec les seules préparations pâtissières disponibles : toutes industrielles, avec conservateurs, de mauvaise qualité, rendu médiocre, et des listes d'ingrédients à rallonge. Elles décident ainsi de créer leurs propres préparations. Chaque recette a été testée de nombreuses fois pour garantir un résultat professionnel à chaque essai. Cette innovation a permis de démocratiser la pâtisserie de qualité dès l'année 2010.
Quel a été l'élément déclencheur pour l'ouverture des coffee shops ?
Le passage au format physique en 2014 répondait à un besoin de rencontre avec la communauté. La marque souhaitait incarner ses valeurs de partage dans un lieu de vie réel et chaleureux. La rue des Martyrs à Paris s'est imposée comme une évidence pour son esprit de quartier dynamique. Ce premier établissement a permis de transformer des clients de passage en habitués fidèles. L'ouverture de boutiques a aussi servi de laboratoire pour tester de nouvelles créations pâtissières. Le contact direct avec les gourmands a considérablement enrichi le savoir-faire de l'équipe.
Quelles valeurs Marlette a-t-elle conservées au fil des années ?
La transition de 2024 s'est opérée dans le respect total des engagements fondateurs de la marque. La qualité des ingrédients et la simplicité des recettes maison demeurent strictement inchangées. Le lien avec les producteurs locaux et le choix exclusif du bio restent des piliers non négociables. Vincent et Thomas poursuivent cette quête de l'excellence avec une passion intacte. L'esprit de convivialité propre aux coffee shops de quartier continue d'animer chaque nouvelle adresse. L'histoire de Marlette reste ainsi fidèle à sa promesse initiale de gourmandise et de douceur.
Comment les recettes historiques sont-elles élaborées et testées ?
Chaque recette Marlette est le fruit d'un long travail de recherche et de développement artisanal. Les fondatrices ont passé des mois à ajuster les dosages pour obtenir la texture parfaite. L'objectif historique était de garantir que le résultat final soit identique à une pâtisserie réalisée de A à Z. Des tests rigoureux en conditions réelles assurent cette fiabilité constante. Cette rigueur dans l'élaboration permet de conserver un goût authentique année après année. Le savoir-faire technique se transmet au sein de l'équipe pour préserver cet héritage culinaire.
Pourquoi le quartier de Montmartre a-t-il été choisi en 2025 ?
L'implantation aux Abbesses en 2025 s'inscrit dans la continuité de l'ancrage parisien de la marque. Ce quartier emblématique partage des valeurs de convivialité et de tradition avec Marlette. L'esprit bohème et la dimension humaine de Montmartre correspondent parfaitement à l'identité visuelle de l'enseigne. C'est un lieu où le temps semble s'arrêter pour une pause gourmande. Cette nouvelle étape permet de porter le message de la marque vers un public international et local. Elle confirme la volonté de Marlette de s'installer dans des lieux chargés d'histoire.