Fond de Tarte Salé

6-8 personnes

4,90

Préparation

Préparation : 10 min

Temps de repos : 30 min

Ingrédients à ajouter

1 jaune d’œuf + 125 g de beurre doux + 6 c.s d’eau (50 g)

Farine de blé T80*, graines de pavot*, herbes de Provence, sel de l’Île de Ré.

(*) Issu de l’agriculture biologique. Peut contenir des traces de fruits à coque et de sésame.

  • Versez le contenu du sachet dans un saladier.
  • Ajoutez le beurre froid coupé en dés.
  • Mélangez (sablez) du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une poudre épaisse.
  • Ajoutez le jaune d’œuf, puis les cuillères à soupe d’eau au fur et à mesure en malaxant l’ensemble, jusqu’à former une boule homogène. La pâte doit rester souple mais non collante.
  • Enveloppez la boule dans un torchon humide et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
  • Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis déposez-la dans un moule à tarte (Ø 30 cm)
  • Garnissez votre tarte selon vos envies. Enfournez à 180°C jusqu’à ce que votre tarte soit bien dorée.

Préparez la pâte la veille ! Conservez-la au réfrigérateur ou au congélateur pour plus tard. Le jour J, faites cuire le fond de tarte à blanc pendant 20 minutes à 160°C en ajoutant des poids de cuisson ou des haricots blancs secs pour éviter que la pâte ne gonfle.

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