Madeleines à la fleur de sel de l’Île de Ré
Pour 24 madeleines / 300g
Préparation
Préparation : 5 min
Cuisson : 8 min
Ingrédients à ajouter
3 oeufs
165g de beurre
5,5cl de lait (55g)
Composition
Mode d'emploi
L'astuce
Ingrédients: Farine de blé*, sucre blond de canne*, sucre de canne intégral*, poudre à lever* (amidon de blé*, bicarbonate de sodium, bitartrate de potassium), fleur de sel de l’Île de Ré 0,6%.
(*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucres issus du commerce équitable. Contient du gluten. Peut contenir des traces de fruits à coque et de sésame.)
1- Mélangez le beurre ramolli, les oeufs
et le lait dans un grand saladier.
2- Ajoutez petit à petit le contenu du sachet
et mélangez sans trop travailler la pâte.
3- Placez 20 min au frais (facultatif)
4- Remplissez les moules à madeleines et
faites cuire 8-10 min à 190°C (th.6).
5- Démoulez vos madeleines dès la sortie du four.
Dégustez-les encore tièdes ou laissez-les refroidir
sur une grille.
Pour encore plus de gourmandise, après avoir versé la pâte dans votre moule, ajoutez au coeur de chacune des madeleines un carré de caramel au beurre salé.
Pour des madeleines avec une coque en chocolat, faites fondre à feu très doux 100g de chocolat et 15g de beurre. Trempez le dessous de vos madeleines dans le chocolat fondu et mettez-les quelques minutes au frais avant de déguster.
