Madeleines à la fleur de sel de l’Île de Ré
Pour 24 madeleines / 300g
Préparation
Préparation : 5 min
Cuisson : 8 min
Ingrédients à ajouter
165g de beurre
3 oeufs
5,5cl de lait
Description
Mode d'emploi
L'astuce
Ingrédients: Farine de Blé*, sucre blond de canne*, sucre de canne intégral*, poudre à lever* (amidon de Blé*, bicarbonate de sodium, bitartrate de potassium), fleur de sel de l’Île de Ré. (*Issu de l’agriculture biologique. Peut contenir des traces de fruits à coque et de sésame.)
1. Préchauffez votre four à 190°C (th.6-7)
2. Mélangez le beurre ramolli, les oeufs et le lait
dans un grand saladier (ou un grand bol verseur)
3. Versez petit à petit le contenu du sachet dans le
mélange et homogénéisez sans trop travailler la pâte
4. Placez 20 min au réfrigérateur (facultatif)
5. Remplissez les moules à madeleines et faites cuire
2 min à 190°C (th.6-7) puis baissez le four à 150°C
(th.5) et laissez cuire 6 min
6. Démoulez vos madeleines dès la sortie du four.
Dégustez-les encore tièdes ou laissez-les refroidir sur
une grille
Lorsque votre préparation est bien mélangée avec le beurre, les oeufs et le lait vous pouvez ajouter des zestes de citron ou de l’eau de fleur d’oranger pour des madeleines légèrement parfumées.
Pour encore plus de gourmandise, après avoir versé la pâte dans votre moule, ajoutez au coeur de chacune des madeleines un carré de caramel au beurre salé. Il ne vous reste plus qu’à les mettre au four !
