Madeleines à la fleur de sel de l’Île de Ré
Pour 24 madeleines / 300g
Préparation
Préparation : 5 min
Cuisson : 8-10 min
Ingrédients à ajouter
3 œufs
165g de beurre
5,5cl de lait (55g)
Composition
Mode d'emploi
L'astuce
Ingrédients: Farine de blé*, sucre blond de canne*, sucre de canne intégral*, poudre à lever* (amidon de blé*, bicarbonate de sodium, bitartrate de potassium), fleur de sel de l’Île de Ré 0,6%.
(*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucres issus du commerce équitable. Contient du gluten. Peut contenir des traces de fruits à coque et de sésame.)
1- Mélangez le beurre fondu, les œufs et le lait dans un grand saladier.
2- Ajoutez petit à petit le contenu du sachet et mélangez sans trop travailler la pâte.
3- Placez 20 min au frais (facultatif)
4- Remplissez les moules à madeleines et faites cuire 8-10 min à 180°C (th.6).
5- Démoulez vos madeleines dès la sortie du four. Dégustez-les encore tièdes ou laissez-les refroidir sur une grille.
Pour encore plus de gourmandise, après avoir versé la pâte dans votre moule, ajoutez au coeur de chacune des madeleines un carré de caramel au beurre salé.
Pour des madeleines avec une coque en chocolat, faites fondre à feu très doux 100g de chocolat et 15g de beurre. Trempez le dessous de vos madeleines dans le chocolat fondu et mettez-les quelques minutes au frais avant de déguster.
Avis clients
La madeleine de Proust !
Un vrai goût d’enfance avec cette recette ! Bien moelleuse avec une bonne odeur de beurre à la sortie du four 🙂 Une de mes préparations Marlette préférées !
Bien moelleuses
C’est la préparation préférée de ma fille pour le goûter. En revanche nous avons testé avec et sans temps de repos, et il faut définitivement les laisser au frais 20min comme conseillé dans la recette si on veut de belles madeleines bien dodues !
Trop gras
Préparation avec beaucoup trop de beurre, madeleines trop grasses.
Le temps de cuisson ne correspond pas, je suis obligée de laisser beaucoup plus.
Réponse de Marlette
Bonjour !
Mince, je suis désolée pour votre mauvaise expérience ! Le temps de cuisson peut légèrement varier selon votre four et le type de chaleur que vous utilisez (conventionnelle ou tournante), mais de quelques minutes seulement. N’hésitez pas à nous contacter à l’adresse contact@marlette.fr pour que l’on essaye de trouver le problème !
L’équipe Marlette
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