Fondant au chocolat : Sucre de canne*, Chocolat* (60 % de cacao) 47% (pâte de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, sucre blond de canne*, farine de blé* T80, sel de l’Île de Ré. (*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucre et chocolat issus du commerce équitable. Contient du gluten. Peut contenir des traces de fruits à coque, de sésame et de lait.)
Cake Marbré coque Chocolat et Noisettes : Chocolat* (60 % de cacao) 28% (pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, farine de blé* T55, sucre blond de canne*, noisettes* 3,5 %, poudres à lever (amidon de blé, bicarbonate de sodium, bitartrate de potassium), sel de l’Île de Ré. (* ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucre et chocolat issus du commerce équitable. Origine UE / non UE) Contient du gluten et des fruits à coque. Peut contenir des traces de sésame et de lait.
Cookies Chocolat et Noix : Farine de blé* T55, chocolat de République Dominicaine* (58 % de cacao) 27% (pâte de cacao, sucre de canne, beurre de cacao), noix* 14 %, sucre de canne intégral*, sucre blond de canne*, fécule de pommes de terre*, poudres à lever* (amidon de blé, bicarbonate de sodium, bitratrate de potassium), sel de l’Île de Ré. (*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucres et chocolat issus du commerce équitable. Contient du gluten. Peut contenir des traces de fruits à coque, de sésame et de lait.)
Babka au Chocolat et Noisettes : Farine de blé* T55, chocolat* (60% de cacao) 22,5% (pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*), sucre blond de canne*, noisettes* 5%, levure boulangère, sel de l’Île de Ré. (*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucre et chocolat issus du commerce équitable. Contient du gluten et des fruits à coque. Peut contenir des traces de sésame et de lait.)
Fondant au chocolat : 1- Préchauffez votre four à 180°C. 2- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux puis versez le contenu du sachet et mélangez quelques minutes jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu. 3- Hors du feu, ajoutez les œufs entiers et mélangez bien, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. 4- Versez dans un moule à gâteau (ø20cm). 5- Faites cuire environ 10 min selon votre four. Le milieu du gâteau doit être encore tremblotant lorsque vous le sortez du four. 6- Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster !
Cake Marbré coque Chocolat et Noisettes : 1 – Préchauffez votre four à 180°C. 2 – Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux avec le lait, puis versez dans un grand saladier. (Vegan : beurre de coco, compote, boisson végétale) 3 – Ajoutez les œufs et fouettez le tout. Ajoutez ensuite le contenu du grand sachet et mélangez délicatement. Versez un tiers de cette pâte dans un second bol. 4 – Faites fondre le chocolat (du petit sachet sans les noisettes) à feu très doux avec 5 c. à s. d’eau puis versez-le dans le second bol. 5 – Versez dans un moule à cake beurré en alternant la pâte nature et la pâte au chocolat. Tracez un S avec un couteau sur toute la longueur du cake pour faire la marbrure. 6 – Faites cuire environ 50 min, puis laissez-le refroidir. (Vegan : cuire environ 1h10) 7 – Préparez la coque chocolat : mélangez le sachet de chocolat & noisettes avec 5 c. à s. d’huile végétale (pépins de raisins ou tournesol) dans une casserole à feu doux et versez directement sur votre cake. 8 – Placez votre cake marbré au frais au moins 1h pour laisser durcir la coque
Cookies Chocolat et Noix : 1 – Préchauffez votre four à 200°C. 2 – Dans un saladier, versez le sachet de sucre et le beurre fondu. Fouettez activement à la main ou au batteur électrique pendant 3 min, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. (Vegan : beurre de coco). 3 – Ajoutez le contenu du grand sachet, l’œuf et mélangez à l’aide d’une spatule. (Vegan : mixez les graines de lin et laissez-les reposer 3 min dans 5 c.à.s d’eau, puis ajoutez-les à votre préparation) 4 – Pour avoir des gros cookies croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, formez 8 belles boules (environ 85g) et disposez-les sans les aplatir, bien espacées sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. 5 – Faites cuire environ 9 à 12 min selon votre four. Vos cookies doivent être juste dorés et légèrement mous, ils durciront en refroidissant. 6 – Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque et dégustez !
Babka au Chocolat et Noisettes : 1- Dans un saladier ou le bol d’un robot, versez le contenu du grand sachet et la levure. 2- Ajoutez le lait tiède (pas chaud !), l’œuf et 40 g de beurre en dés (Vegan : boisson et 50 g d’huile) puis pétrissez 10 min. 3- Couvrez la pâte et laissez reposer 1 h minimum à T°C ambiante (22 – 25°C). 4- Préparez la garniture : faites fondre 30 g de beurre (Vegan : 10 g d’huile végétale) avec le sachet de chocolat & noisettes. 5- étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en un rectangle d’environ 30 x 40 cm. 6- Répartissez la garniture puis enroulez la pâte par le petit côté pour obtenir un gros rouleau. Formez deux brins en coupant en deux dans la longueur et tressez-les, en gardant les rayures de chocolat vers le haut (comme sur la vidéo ci-dessous !). 7- Placez la tresse dans un moule à cake et laissez reposer 1h minimum à T°C ambiante (22 – 25°C). 8- Préchauffez le four à 180°C et faites cuire 20 - 25 min. (Vegan : 25-30 min) 9- Pour une Babka bien brillante, faites fondre à la casserole 2 c. à s. (15 g) de sucre avec 2 c. à s. (10 g) d’eau et badigeonnez-la à la sortie du four.
Fondant au chocolat : N’hésitez pas à y ajouter des noix ou le zeste d’une belle orange… Délicieux également en ajoutant à la pâte l’équivalent d’une tasse expresso de café !
Cake Marbré coque Chocolat et Noisettes : Ce délicieux gâteau se conserve jusqu’au lendemain matin grâce à sa coque en Chocolat !
Cookies Chocolat et Noix : Si vous n’arrivez pas à attendre, ils sont délicieux tout chauds à la sortie du four !
Babka au Chocolat et Noisettes : S’il vous en reste le lendemain, passez-la un peu au four pour la déguster tiède !
