Ingrédients : Farine de blé* T55, farine de blé* T80, sucre blond de canne*, sel de l’Île de Ré, romarin* 1,6%, levure boulangère.
(*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucre issu du commerce équitable. Origine UE/non UE. Contient du gluten. Peut contenir des traces de fruits à coque, de sésame et de lait.)
1 – Dans un saladier, versez les deux grands sachets et le sachet de levure.
2 – Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
3 – Couvrez la pâte et laissez reposer 30 min à température ambiante (entre 22 et 25°C).
4 – Huilez votre cuillère en bois et mélangez la pâte 3 min : partez des bords du saladier en la rabattant vers l’intérieur tout en faisant tourner votre saladier.
5 – Couvrez la pâte et laissez reposer 30 min à température ambiante.
6 – Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilé. Versez de l’huile d’olive sur vos mains (pour éviter que ça colle) puis étalez la pâte en formant un rectangle d’environ 30 x 40 cm (si elle se rétracte un peu, ne vous inquiétez pas, c’est normal !)
7 – Facultatif : laissez reposer 30 min à nouveau pour encore plus de moelleux.
8 – Préchauffez le four à 220°C.
9 – Badigeonnez la pâte d’huile d’olive. Mouillez vos mains et secouez-les au-dessus de la pâte pour y ajouter quelques gouttes d’eau.
10 – Faites cuire environ 20 min jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée !
Agrémentez votre focaccia avec olives, jambon, tomates confites ou fromage en les enfonçant légèrement dans la pâte !
