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Babka, brioche tressée au chocolat

Pour 6-8 personnes / 353g

5,90

Préparation

Préparation : 20min Temps de repos : 2h Cuisson : 20-25min

Ingrédients à ajouter

1 œuf 75g de beurre (40g + 35g) 7cl de lait (70g)

Ingrédients : Farine de blé*, sucre blond de canne*, chocolat* (60% de cacao) 12% (pâte de cacao, sucre blond de canne, beurre de cacao), levure boulangère, sel de l’Île de Ré.   (*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucre et chocolat issus du commerce équitable. Contient du gluten. Peut contenir des traces de fruits à coque, de sésame et de lait.)

1- Dans un saladier ou le bol d’un robot pétrisseur, versez le contenu du grand sachet et la levure. 2- Ajoutez le lait tiédi, l’œuf, 40 g de beurre en dés (vegan : boisson et 50 g d’huile) puis pétrissez 10 min. 3- Couvrez la pâte et laissez reposer 1h minimum à température ambiante (entre 22 et 25°C) 4- Préparez la garniture : faites fondre 35 g de beurre (vegan : 20 g d’huile végétale) avec le sachet de chocolat, puis réservez à température ambiante. 5- Dégazez la pâte : sur le plan de travail, pressez-la avec la paume de votre main pour l’étirer puis retournez-la sur elle-même. étalez-la en un rectangle d’environ 30 x 40 cm. 6- Répartissez la garniture puis enroulez la pâte par le petit côté pour obtenir un rouleau. Formez deux brins en coupant en deux dans la longueur et torsadez -les. 7- Placez-la torsade dans un moule à cake et laissez reposer 1h minimum à température ambiante. 8- Préchauffez le four à 180°C et faites cuire 20 - 25 min. 9- Pour une babka bien brillante, préparez un sirop ! Faites fondre à la casserole 2 c.à s. (15 g) de sucre avec 2 c.à s. (10 g) d’eau et badigeonnez la babka sortie du four.  

Pour une babka encore plus gourmande, ajoutez des noisettes concassées dans votre garniture !

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