Fond de Tarte Sucré

6 à 8 personnes

3,40

Préparation

Préparation : 10min

Temps de repos : 30min

Ingrédients à ajouter

1 jaune d’oeuf + 115 g de beurre doux + 5 c.s d’eau (40 g)

Farine de blé T80*, sucre blond de canne*, sucre de canne intégral*, sel de l’Île de Ré.

(*) Issu de l’agriculture biologique. Peut contenir des traces de fruits à coque et de sésame.

  1. Versez le contenu du sachet dans un saladier.
  2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés.
  3. Mélangez (sablez) du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une poudre épaisse.
  4. Ajoutez le jaune d’œuf, puis les cuillères à soupe d’eau au fur et à mesure en malaxant l’ensemble, jusqu’à former une boule homogène. La pâte doit rester souple mais non collante.
  5. Enveloppez la boule dans un torchon humide et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
  6. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis déposez-la dans un moule à tarte (Ø 30 cm)
  7. Garnissez votre tarte selon vos envies. Enfournez à 180°C jusqu’à ce que votre tarte soit bien dorée.
Préparez la pâte la veille ! Conservez-la au réfrigérateur ou au congélateur pour plus tard. Le jour J, faites cuire le fond de tarte à blanc pendant 20 minutes à 160°C en ajoutant des poids de cuisson ou des haricots blancs secs pour éviter que la pâte ne gonfle.

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