Madeleines fleur de sel de l’Ile de Ré : Farine de blé*, sucre blond de canne*, sucre de canne intégral*, poudre à lever* (amidon de blé*, bicarbonate de sodium, bitartrate de potassium), fleur de sel de l’Île de Ré 0,6%. (*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucres issus du commerce équitable. Contient du gluten. Peut contenir des traces de sésame, de fruits à coque et de lait.)
Financiers : Sucre blond de canne*, amandes en poudre* 31,5%, farine de blé*, sel de l’Île de Ré. (*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucre issu du commerce équitable. Contient du gluten et des fruits à coque. Peut contenir des traces de sésame , d’arachide et de lait.)
Crêpes Maison : Farine de blé T80*, farine d’épeautre*, sucre blond de canne*, sel de l’Île de Ré. (*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Sucre issu du commerce équitable. Contient du gluten. Peut contenir des traces de sésame, de fruits à coque et de lait.)
Madeleines fleur de sel de l’Ile de Ré : 1- Mélangez le beurre fondu, les œufs et le lait dans un grand saladier. (Vegan : compote, boisson et huile végétale). 2- Ajoutez petit à petit le contenu du sachet et mélangez sans trop travailler la pâte. 3- Placez 20 min au frais (facultatif) 4- Remplissez les moules à madeleines et faites cuire 8-10 min à 180°C (th.6). 5- Démoulez vos madeleines dès la sortie du four. Dégustez-les encore tièdes ou laissez-les refroidir sur une grille.
Financiers : 1- Préchauffez votre four à 240°C (th8). 2- Faites fondre le beurre. 3- Versez le contenu du sachet dans un saladier. 4- Ajoutez les blancs d’œufs et fouettez énergiquement pour obtenir une pâte homogène. 5- Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. 6- Répartissez le mélange dans un grand moule à gâteau beurré (ou dans des petits moules à financiers). 7- Enfournez et faites cuire 5 min à 240°C (th8), puis baissez la température du four à 180°C et faites cuire 10 à 15min. Vos financiers doivent être légèrement dorés. 8- Démoulez aussitôt et laissez refroidir sur une grille.
Crêpes Maison : 1- Versez le contenu du sachet dans un saladier. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, puis le lait petit à petit en mélangeant à l’aide d’un fouet (Vegan : compote, boisson et huile végétale). 2- Laissez reposer 30 min. 3- Faites cuire vos crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées de chaque côté. 4- Dégustez-les natures ou avec tout ce qui vous fera plaisir !
Variez vos financiers en y ajoutant des framboises ou des zestes d’agrume
Parfumez votre pâte à crêpes en ajoutant des zestes d’orange, de citron, un bouchon de rhum ou de fleur d’oranger
Pour vos madeleines, on vous donne la recette pour de craquantes coques en chocolat : faites fondre à feu très doux 100g de chocolat et 15g de beurre. Trempez le dessous de vos madeleines dans le chocolat fondu et mettez-les quelques minutes au frais avant de déguster.
